Banana pancakes

Ecco la ricetta semplice semplice di questi pancakes o dolcetti per la colazione, chiamali come preferisci! La foto non rende l’idea del gusto, lo so  ma ti consiglio di provarli. Avevo troppe banane in casa, con il caldo stavano maturando in fretta e ho pensato di utilizzarle per colazione. Ho schiacciato per bene con una forchetta due banane mature; a parte ho sbattuto un pochino le uova senza farle montare. Ho unito i due ingredienti mescolando per bene. Ho messo la puntando un cucchiaino di olio di cocco in padella, ho riscaldato bene prima di cuocere e poi ho versato l’impasto a cucchiaiate. L’impasto deve essere morbido e non liquido, quindi piuttosto aggiungi una banana in più. Sopra ai pancakes tiepidi puoi mettere un cucchiaio di yogurt, cacao, cocco o frutta secca oppure sono molto gustosi anche così