Arrosto con patate americane e castagne

Arrosto con patate americane e castagne

Ho preparato questo arrosto molto delicato, cuocendo lo scamone in forno, dopo averlo rosolato per formare la classica crosticina che conserva la carne tenera durante la cottura. Ho impostato il forno a 160gradi, e alla carne ho aggiunto un pochino di latte di mandorla non zuccherato, rosmarino e un pochino di dado vegetale senza glutammato; dopo aver cotto la carne per 15′ ho aggiunto le patate americane a pasta bianca tagliate a pezzetti. Dopo 15 ‘ ho aggiunto le castagne che erano già pronte cotte al vapore, ho girato le patate e bagnato con il sughetto di cottura. Ho terminato la cottura, tagliato a fette l’arrosto e condito con il sughetto.