Penne di grano saraceno con cavolo toscano e fagioli

In casa avevo queste penne al grano saraceno e ho deciso di cucinarle, visto il clima, con il cavolo toscano. Ho fatto un leggero soffritto con lo scalogno e ho rosolato il cavolo pulito e tagliato a listarelle, poi ho aggiunto dell’acqua bollente e cotto per 10-15 minuti. Poi ho aggiunto della passata di pomodoro e dei fagioli borlotti (ahimè già pronti…) sciacquati abbondantemente (metà interi e metà schiacciati con la forchetta), e ho proseguito la cottura aggiungendo ancora un pochino di acqua, per circa 20 minuti. A questo punto nello stesso tegame ho aggiunto le penne di grano saraceno, acqua bollente e regolato di sale. Ho risottato la pasta fino alla giusta cottura e ho servito questo primo piatto ben caldo.