Pancakes di albumi

Come promesso nelle stories ecco questa ricettina facile facile di pancakes per la prima colazione. Avevo avanzato due albumi di uova di galline felici, così li ho sbattuto un pochino con una frusta senza montarli a neve, poi ho aggiunto 70 g di farina di riso, sempre mescolando. Ho unito anche uno yogurt greco bianco  (anche quello normale intero va bene!). Una volta amalgamati gli ingredienti, ho aggiunto mezzo cucchiaino di bicarbonato attivato con il limone. Per ungere la padella ho usato dell’olio di cocco extravergine bio. State attenti perché si bruciano subito . In poco tempo la vostra colazione è pronta. Quelli che sono avanzati li ho scaldati il giorno dopo. Io ho usato del miele come topping ma potete usare cioccolato, frutta, cocco, cannella, marmellata… Buona colazione!!