NutrendosiINSALATA DI SPINACI E CAROTE CON FETA, LIMONE E SEMI DI ZUCCA

21th Apr

Posted By Marzia Mirabelli

In Ricette

INSALATA DI SPINACI E CAROTE CON FETA, LIMONE E SEMI DI ZUCCA

INGREDIENTI

70 gr di spinacini da insalata (già puliti)

1 o 2 carote

qualche anello di cipolla rossa

70 gr di feta

70-80 gr di yogurt bianco magro

1 limone

2 cucchiai di semi di zucca decorticati biologici i semi del benessere

pepe nero

origano

olio extravergine

PREPARAZIONE

Con una grattugia a fori grossi grattugiare la feta e metterla in una ciotolina, unire lo yogurt e mescolare fino a creare un composto cremoso ma non troppo liquido. Unire un po’ di scorza di limone grattugiata, origano, una macinata di pepe nero

e un cucchiaino di succo di limone.

Mescolare e far riposare per 15-20 minuti. Nel frattempo grattugiare le carote, unirle agli spinaci e alla cipolla tagliata finemente. Condire con olio e mescolare.

Completare l’insalata con la crema di formaggio e i semi di zucca, mescolare e servire.