Carpaccio di pescespada alla melagrana

Spremete una delle due melagrane e raccogliete il succo in una ciotola. Unitevi un dito di Martini Dry, un po’ di sale e di pepe. Disponete le fettine di pesce spada ( tagliate molto sottili ) in un piatto da portata e poi colatevi sopra la marinata preparata in precedenza, e lasciate riposare al fresco per un paio di ore.
Scolate il pesce spada dalla marinata, e deponetelo su in piatto di portata.
Condite con un filo di olio d’oliva e decorate con i chicchi della seconda melagrana e servite subito. 
Potete eventualmente servire il carpaccio su letto di radicchio rosso.