Insalata di asparagi, feta e sesamo.

Un’insalata particolarissima a base di asparagi, menta, sesamo tostato.

Un delizioso contorno o un antipasto sano da portare in tavola.

– 1 kg. asparagi verdi

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– Sale un pizzico

– Pepe

– 4 cucchiai di Sesamo

– 200 gr di feta

– 1 manciata di foglie di menta

Lavare e mondare gli asparagi poi metteteli (apposito cestello) in una pentola per cottura a vapore, coprire e fare cuocere per 15-20 minuti.

Una volta cotti, metteteli in una ciotola aggiungendo l’olio , il sale il pepe e i semi di sesamo precedentemente indorati in una padella.

Unire quindi la feta tagliata a dadini e le foglie di menta tritate.