Pasta al sugo di spada

Ho cotto al dente le mezze penne di grano Senatore Cappelli; nel frattempo ho tostato le mandorle e poi le ho frullate. Alle mandorle tritate ho aggiunto un cucchiaino di pesto genovese e un pochino di olio extravergine d’oliva. Ho tagliato una fetta di pesce spada a cubetti, l’ho cotto in padella ben calda, ho regolato di sale con sale marino integrale e ho aggiunto un pochino di pepe; ho ripassato le penne in padella con il pesce e ho condito con il pesto.