Cookies vegetariani

Cookies veg con farina di carrube e avena sugarfree: ricchi di fibre, a basso indice glicemico, la farina di carrube conferisce il gusto simile al cacao ma senza usare cioccolato.

Ho mescolato 70g avena con 1 cucchiaio di farina di carrube bio, 25 g nocciole tritate, 40 g di crema di nocciole tostate bio, 1 cucchiaio di cocco full fat. Ho formato un rotolo, l’ho avvolto nella pellicola e l’ho lasciato riposare in frigo per mezz’ora. Ho tagliato il rotolo a dischetti (oppure si prendono dei mucchietti con le mani per formare i biscotti) e cotto in forno a 180gradi per 15 minuti.