E’ un metodo veloce e preciso per valutare la composizione corporea.
L’esame si svolge applicando 4 elettrodi al soggetto, due sul dorso della mano e due sul dorso del piede; a seconda della tipologia, i tessuti biologici si comportano come conduttori, semiconduttori o isolanti (es.: ossa e grasso sono sostanze isolanti e non vengono attraversati dalle correnti utilizzate).

I ricercatori che hanno condotto un importante studio pubblicato sulla prestigiosa rivista medica The Lancet hanno concluso che: “Il cibo che mangiamo e il modo in cui lo produciamo determina la salute delle persone e del pianeta e, attualmente, lo stiamo facendo nel modo sbagliato”. Un tema molto attuale, purtroppo. Sono state infatti valutate le emissioni di gas serra, il consumo di acqua, l’azoto e il fosforo impiegati come fertilizzanti e i possibili danni subiti legati all’agricoltura intensiva. Gli scienziati hanno individuato le possibili linee guida di una dieta ‘salva-pianeta’ (“Planetary Health”)

L’alimentazione corretta contro la cattiva digestione limita l’uso di alcolici e l’assunzione di cibi grassi, in favore di altri alimenti più leggeri come finocchi o carciofi. Per combattere la cattiva digestione, tuttavia, non basta solo seguire un’alimentazione sana ed equilibrata, ma occorre anche concedersi il giusto tempo e il giusto spazio per i pasti.
Che cos’è la cattiva digestione o dispepsia funzionale
Per cattiva digestione intendiamo la dispepsia funzionale, ossia tutta quella serie di disturbi dell’apparato digerente che può manifestarsi dopo i pasti e che non ha una causa nota.

La vita frenetica che conduciamo, soprattutto durante la settimana, ci fa optare per cibi che richiedano poca cottura o una breve preparazione. Gli alimenti surgelati o congelati rientrano tra le varie alternative.

Mangiare “biologico” vuol dire nutrirsi in modo sano: i cibi biologici sono infatti coltivati senza l’utilizzo di pesticidi e concimi chimici . L’assenza di sostanze chimiche di sintesi deve interessare tutte le fasi del ciclo di produzione agricola (quindi anche la conservazione) per far sì che un cibo possa essere considerato 100% biologico. Abolendo l’utilizzo di sostanze chimiche, i prodotti biologici sono ottenuti sfruttando i cicli naturali della terra e seguendo il ritmo delle stagioni. In poche parole, mangiare biologico significa scegliere un’alimentazione vicina e attenta ai ritmi della natura.
Per le mie ricette scelgo spesso prodotti bio e soprattutto quelli provenienti dalla Cascina Ortoni, nella pianura alessandrina.
Situata pochi passi dalla confluenza tra Po e Tanaro, Cascina Ortoni, vuole essere un punto sinergico del Fare Agricoltura con stile e qualità. L’azienda agricola, gestita dal giovane Agronomo Riccardo Gaggio, punta ad essere un’azienda polifunzionale caratterizzata dalla riscoperta dell’orticoltura, da una più virtuosa e attenta cerealicoltura e dal recupero di antiche razze avicole.

Una cattiva abitudine del nostro tempo è proprio questa: mangiare velocemente, perché non c’è tempo, oppure perché ormai siamo talmente abituati che non ci pensiamo nemmeno più. Il messaggio importante invece è chiaro: mastichiamo bene e mangiamo piano.